Il est conçu et fabriqué conformément aux exigences hygiéniques HACCP pour les équipements de transformation des aliments.

Il convient pour congeler rapidement des aliments granulaires, coupés en dés ou tranchés, y compris les pétoncles, les calmars, les crevettes décortiquées, les filets, etc.Les aliments entrent directement en contact avec la solide bande en acier inoxydable, ce qui permet une congélation rapide et efficace.

 

Il est conçu et fabriqué selon des exigences hygiéniques pour les équipements de transformation des aliments.
Il convient à la congélation rapide d'aliments granulaires, coupés en dés ou en tranches, notamment les pétoncles, les calamars, les crevettes décortiquées, les filets, etc. Les aliments entrent directement en contact avec la solide bande en acier inoxydable, ce qui permet une congélation rapide et efficace.

Le tunnel de congélation à impact Wolfking utilise des jets d'air à grande vitesse pour souffler directement sur les surfaces supérieure et inférieure du produit et réduire rapidement la température extérieure.Les jets d'air froid par impact éliminent la couche limite de surface statique qui entoure le produit, ce qui entraîne une congélation très rapide, de petits cristaux de glace et donc une qualité de produit élevée, minimisant la perte par déshydratation.
Il s'applique aux produits ayant un rapport surface/poids élevé et congèle idéalement les crevettes, le poisson et autres produits plats, minimise les dommages cellulaires, améliore le rendement et augmente la durée de conservation pour améliorer la qualité des aliments.

Le congélateur à lit fluidisé utilise une courroie en maille d'acier inoxydable.Pendant le transport, les aliments sont soufflés par un flux d'air vertical à haute vitesse et à haute pression vers le haut, et entourés d'un flux d'air à basse température dans un état semi-suspendu ou suspendu, puis rapidement congelés.Il y a un dispositif de vibration mécanique à fréquence réglable sous la bande pour garantir que toutes sortes de produits évitent l'adhérence lors de la congélation.

Le système de congélation par douche à saumure est un système de congélation rapide compact et performant.Dans la pêche, il est idéal pour la congélation rapide des crevettes, des appâts blancs, des calamars et des sardines ou de produits similaires après la pêche.Ces produits aquatiques peuvent être congelés à - 12 - 14 ℃ en 7 à 10 minutes après avoir été pulvérisés avec du chlorure de sodium à travers un tunnel dans un cadre perforé.Par la suite, les produits entrent dans le tunnel refroidi par air à -35 ℃ qui les congèle encore en dessous de -18 ℃.
La Saumure est le moyen le plus efficace et le plus économique pour la congélation de produits aquatiques.Le taux de transfert de chaleur est rapide et le temps de congélation est réduit de manière surprenante.Les fibres et la paroi cellulaire ne sont pas brisées lors de la congélation.L'apparence du produit congelé final est meilleure et le poids de déshydratation est faible.Le produit ne perdra pas ses nutriments et conservera une bonne qualité sensorielle et un aspect frais.